这几天读了一些关于饮茶、品茶的文章，其中不乏契合我心之处，说得我也兴奋起来，想写下自己喝茶的经历与感受。不敢妄言自己是个懂茶的人，对茶的知识也只了解到一些皮毛，难登大雅之堂、羞见大方之家。然而，说到茶，我却有资格说自己是个嗜茶者。

        说起自己的茶龄，我自己倒不是很记得，母亲却清楚。她说我从还是一个几岁的小孩时就开始喝茶了，那时候每天中午饭后我都会把邻居阿姨拉过来喝茶，她们边做着手头的工作边聊天，而我就自己一个人摆弄着茶具，一遍遍地把茶泡开，自己也喝上几杯，那个兴奋劲儿不逊于玩任何游戏。这些我是没有印象了，但现在邻居偶尔到我家闲聊，还会不时地提起，再感叹一番时光的匆匆流逝。看到如今的我对茶的热爱更胜儿时，也都说笑一番、引为谈资。

        小学时代，我想喝茶只能在有客来访时伺机喝上两杯，虽想趁机多喝却也有所顾忌：席间主客难免谈及孩子的学习问题，我怕听那些“好好学习”的道理。于是只能在喝过两杯后不舍地走开，告别空气中沁人心脾的茗香。奇怪的是，当时我却没有起过自己动手泡茶喝的心思，而只想着在适当的时机能分一杯茶就满足了。就这样，喝茶的渴望在我的心里越来越强烈。

 到了初中阶段，我的喝茶上升到了一个更高的层次——自己泡茶喝。到了那时，我才算真正自觉地感受到工夫茶的魅力。除了自己可以随心所欲地喝茶之外，更让我兴奋的是亲自泡茶过程中的乐趣，我想，这才算是对一个完整的品茶过程的享受。工夫茶的冲泡，是潮汕地区独特的饮茶方式，而我深深地爱上了它，并使之成为我至今为止重要的生活部分。

 这里引用一段对潮汕饮茶的细致描写：

        “潮汕饮茶，非常讲究。红、绿、花茶一概不取，独嗜乌龙。茶具也特别，小巧玲珑。一只宜兴紫砂壶，只有蜜柑那么大小；四只枫溪小杯，薄如蛋壳，质地洁白。放在一只圆盘上，中有几组梅花形小孔，可以漏水，下面是个壁高两厘米的盛水圆钵。还要有一套煮水的器具，一只红泥小炉，燃烧白炭，精致的小铜壶，晶光锃亮。水则以泉水最好，井水次之，自来水差些。煮水，初沸为“鱼眼”，二沸为“连珠”，泡茶最好，三沸腾波鼓浪，水就“老”了。饮时，先将茶叶放入紫砂壶内，几乎填满。水沸后，冲入壶中，迅即倒出，除去浮沫，谓之“洗茶”。然后再冲水泡茶，盖好壶盖，还要在壶上淋浇沸水“洗壶”、“洗杯”。这之后才斟茶，那就又有一套规矩，开始是“关公巡城”，一杯挨一杯反复斟注；等到壶里茶汁少了，便是“韩信点兵”，一滴一滴地平均分配。这时，各项“仪式”都告完成，主人做个手势：“请！”于是主客一起举杯，慢慢品啜。如此，往复三五巡，才算茶毕。这通手续真是繁琐极了，难怪要称作“功夫茶”。不过，杯壶炉盘，红白金紫，赏心悦目；一杯香雪，两腑清风，味沁胸腑，倒也很值得，称得上怡情趣事。”

        说得深得我心啊！工夫茶的冲泡确实十分考究“工夫”，初闻的人常常觉得大费周章。然而，我却沉醉于这一番工夫之中的乐趣，更不觉丝毫的繁琐。如果少了这品茶前的准备工夫，像一些北方人一样豪爽地用大碗泡，大口大口地喝下，我会觉得索然无味、仅供解渴。惟有心平气和、有条不紊地进行这些步骤，抛却身心的烦扰，酝酿出一种品茗的意境，在口舌的享受之前牵动视觉、嗅觉的敏感，诱发心灵的体悟，才能获得最大的满足，得到心灵的涤荡，而不只求得一种感官欲求的实现。至于一番周折之后所得的几小杯，则高度地浓缩了茶之精魂，更不是那大碗大杯的茶水所能比拟的。品前，轻捧薄杯，绿烟缭绕，芳香扑鼻；品时，小啜一口，顿消困倦；品后，齿颊留香，余味不绝。试问，这样的佳茗如果不是数少量微，其效果岂不大打折扣？《红楼梦》中妙玉对此有这么一句虽未免夸张但确实精辟的评语：“岂不闻：‘一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮驴’了。”，其中的道理自不待言。

后来每天午饭之后，我都会自己郑重其事地把玩着茶具，喝上一泡工夫茶。有时恰好朋友到来，更是喜不自禁，在共品香茗之时笑谈生活趣事。

我的喝茶又跟看书是分不开的，或者可以说，当我喝茶的时候也是我看书的时候。即使在时间紧迫、竞争激烈的高三，我的这一习惯仍然不被打破，反倒更享受这难得的休憩，不论有多少有待复习的内容，我总能在喝茶的时候暂且放下，只自得于茗香与书香之中，自有一份清闲。我中午极少睡午觉，喝茶就是我最好的休息，一盏茶之后，随之而来的是整个下午的精力充沛，精神状态更胜早晨。

        上了大学的我，远离家乡，那份在家里的闲情逸致、随心所欲是带不来了，在一个相对复杂的环境中或多或少会有一些烦扰。但是，我把家乡的茶带来了，带来了陪伴我多年的生活方式。这样，即使生活中偶有不快，一杯香茗总能让我坦然释怀，驱散烦乱的心绪。而把我的快乐传递给身边的朋友，让他们与我共享这份安逸也使我感到由衷的快乐。茶又成了我沟通朋友、培养友谊的媒介。

        茶的名气固然比不上酒，况且自古就有“借酒消愁”之说，似乎茶的实用价值远不如酒。我则认为，酒给予人的是一种醉，是一种对现实的麻痹与回避，是对自我一时的放纵。而醉总归是要醒的，于是醒来则仍不免 “愁更愁”，终于还是活在苦痛之中，于事无补。茶则给予人一种清醒，一种平静，一种思考的状态，因而常常达到一种启人心智的效果。毕竟，只有清醒才是面对一切的前提，才是解决问题的首要，清醒而后能思考，思考而后能正行。喝茶的时候最能让我平静下来认真思考。噫！二者之高下可辨矣。

        看着茶罐里所剩不多的茶叶，我在想，是不是该省着点喝？然而，我自己是怀疑这种做法的可行性的。哈哈，茶之于我，如一日三餐，不可或缺。

电视剧《红楼梦》剧照——栊翠庵品茶

图片转载：吴晓祈
（责任编辑：吴晓祈）